pork

Côtes de porc

Côtes épaisses de porcs élevés sur paille, avec leur gras pour rester tendres.

Prix: 16 €/kg
Origine et race: Né, élevé et abattu en France
Allergènes

Des côtes prises dans la longe, de porcs élevés sur paille dans une ferme de la région. Nous laissons la bordure de gras : elle fond à la cuisson et garde la viande moelleuse.

Cuisson

Poêle à feu moyen, 5 à 6 minutes par face
Cuit à cœur mais encore rosé près de l'os

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